科学者たちは、シャンパンの音がその品質を決定する可能性があると言う

コルクを弾くのはシャンパンの最も象徴的な属性のままですが、科学はそれが実際には最も有用ではないことを示唆しています。新しい研究によると、ボトルをはじく代わりに耳を傾けるべきです。 非常に熱心に 水中のマイクを使って、当然ながらワインの品質を判断するために泡の音に合わせます。パーティーでは奇妙には思えません。

テキサス大学オースティン校のアプライドリサーチラボラトリーズの研究者チームによると、シャンパンの泡は美味しい発泡以上のものを提供する可能性があります。ハイドロフォンを使用して、チームはシャンパンフルートから発泡スチロールのカップまで、さまざまな容器内のシャンパンの泡の音を測定しました。彼らの研究は当初10月に出版されたが アメリカ音響学会誌 チームは今週の第174回アメリカ音響学会で彼らの調査結果を発表する予定です。

同研究の共同執筆者Kyle S. Sprattは、声明の中で次のように述べています。 「泡はとても共鳴的です。それらは基本的にベルのように鳴ります、そして、その鳴る頻度は部分的に泡の大きさに依存します。スパークリングワインの品質はその泡のサイズと相関があるというよく知られた概念があり、我々はスパークリングワインの泡サイズ分布が簡単な音響測定から得られるかどうかを調査しています。」

タンニンの含有量、色など、ワインの品質を決定する要因の全体的なマトリックスがあります。シャンパンでは、泡の共鳴がその「良さ」を決定し、ひいてはその価格を決定するのに役立つ可能性があります。どのような泡が「聞こえる」ことが高品質のワインであるかを示すのはまだ明らかではありません - しかし研究者たちはそれに取り組んでいます。

ワインについてのもののように、「最高の」種類はあなたが楽しむものです。味が悪いのでなければ。それから楽しむために別のワインを見つけてください。