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砂糖の代用品は、かつては銀製の弾丸として賞賛されていて、あなたのコーヒーをさらに甘くしても大丈夫なのですが、別の打撃を受けました。ジャーナルに掲載された新しい研究 分子 腸内細菌に奇妙なDNA損傷を与えたり、体内の小さな有用な微生物をまっすぐに殺したりするための6つの砂糖代用品を要求しています。そして、これらの化学甘味料はあなたが思うより一般的です：それらはSplenda、ダイエットソーダ、そして10の広く利用可能なスポーツサプリメントにあります。
この研究のあなたのミクロバイオームのための悲惨な薬剤のリストはかなり凄まじいものです：アスパルテーム、スクラロース、サッカリン、ネオテーム、アドバンテージ、およびアセスルファムカリウム-K（Ace-K）はすべてカットしました。これらの甘味料はすべてFDAに承認されていますが、他のものよりもなじみがあるように聞こえるものもあります。そして、これらの甘味料を摂取した輝くバクテリアに関する研究者の実験によると
ベン・グリオン大学のバイオテクノロジー工学科の上級講師、アリエル・クシュマロ博士は、「FDAが承認した6つの甘味料はソフトドリンクおよび食品添加物として最も一般的です」と述べています。 逆 。 「我々は細菌に対する毒性とそのメカニズムに対するいくつかのヒントを示しました。」
これらの化学物質はすべて基本的に 味 同じ、彼らがバクテリアを消化するために与える損害は、実際にはあなたが選択した人工甘味料によって大きく異なります。
さまざまな甘味料、さまざまな脅威
Kushmaroの実験では、生物発光技術を使って、これらの人工甘味料が細菌になる危険性を警告する警告灯を文字通り点灯させました。 大腸菌 、人間の腸に存在する細菌。チームはいくつかの系統の遺伝子操作を行いました 大腸菌 危険なものに晒された場合に点灯する。重要なことに、個々の株はそれぞれ異なる種類の脅威に対応するように設計されていました。例えば、もし試験されている甘味料がＤＮＡ損傷（「遺伝毒性」効果）を引き起こしたならば、それはバクテリアのある特定の株を輝かせるでしょう。別の甘味料が細胞傷害性（それが細胞を殺すことができることを意味する）であるならば、細菌の異なる株は明るくなるでしょう。
ダイエットソーダのパフォーマンスが悪くなると、コーラの新しい広告保護アスパルテーム（リンク付き）が登場します。 pic.twitter.com/2yWBMSFac0
- Beverage-Digest（@BeverageDigest）2013年8月13日
この試験は、サッカリンが最も広範囲の損傷を引き起こし、遺伝毒性と細胞毒性の両方の効果を引き起こすことを明らかにした。 大腸菌.
最近では、サッカリンを使用しているソフトドリンクは多くありません（カルシウムサッカリンを使用しているTabは一般的な例外です）が、FDAの文書には関係なく、飲料に安全に使用できると記載されています。しかし、この研究は、少なくとも腸内細菌にとって、サッカリンは結局のところそれほど安全ではないかもしれないことを示唆しています。
実験はまたアスパルテームおよびAce-KがDNA損傷を引き起こすことを明らかにしました 大腸菌 。サッカリンとは異なり、これらはどちらも比較的一般的です。例えば、コーラゼロはオレンジとイチゴのファンタがそうであるように、アスパルテームとAce-Kの混合物で甘くされます。
心配しているのは、Ace-Kがダイエットソーダには見つからないことです。クシュマロ氏によると、スポーツ補助食品の甘味料としてもよく使われているという。これは彼をテストするように導きました 大腸菌 リストにはもう1つの化学物質であるAce-Kまたはスクラロースが含まれています。彼らは、これらのサプリメントのそれぞれがに同様の毒性作用を示すことを発見しました。 大腸菌 ほとんどのスポーツパフォーマンスの調合の多くの相反する要素のために、何が起こっているのかを詳細に説明するのは難しいです。
クシュマロの観察はあなたが人工甘味料を避けるために十分に深刻であるかもしれないけれども、彼はほとんどの人がおそらくコーヒー1杯に甘味料を十分に加えない、または十分なダイエットファンタを飲まないと指摘します（彼の研究は1ミリリットルあたり1ミリグラムを指す）毒性レベルとして）、広範囲の微生物叢の損傷を引き起こす。
「人間のばく露はたぶん1ミリリットルあたり数ミリグラムの人工甘味料より少ないです、しかしそれは毎日そしてしばしば一日に数回です」と彼は付け加えます。
これらの甘味料は深刻なリスクをはらんでいますが、近いうちにどこに行くのではないでしょう、とクシュマロは言います。「食品業界は非常に強く、これらの製品は安全だと主張するでしょう」