Dame la cosita aaaa
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5秒のルールは、知らない場合でも、人々が真実であると信じるもののリストのすべてに対して非常に高くなっています。 どこで 彼らは実際にそれを学びました。アイデアが進むにつれて、その魅力は単純明快で普遍的なものになります。結局、そこで数秒間床にぶつかったからといって、完璧な美味しい食べ物を取り除く必要はないという既成の言い訳です。しかし、バクテリアが持っていないのは驚くべきことではない。 実は 地面から食べ物に移動するために正確に5秒かかります。彼らはまったく動くことができないことがわかった。つまり、地面に当たった食べ物は食べ放題のままにしておくのが一番だろう。
それが研究者ドナルドシャフナーとラトガース大学の彼のチームの発見です。他のいくつかの研究では5秒のルールを検討していますが、彼らは以前のどの研究よりもより長い時間でより多くの表面上のより多くの食品を検討しました。
「5秒の規則は間違っています」
「5秒のルールが間違っていることが重要な帰宅ポイントだと思う」とSchaffnerは言う 逆 。 「湿った食べ物を硬い表面に落とすと、その表面に存在するほとんどのバクテリアが急速に移動する可能性があります」。スイカの湿気はバクテリアに表面から食物への移動を容易にしました。
一見直感に反する結果として、タイルのような硬くて滑らかな表面は実際にはカーペットよりもはるかに速いバクテリアの移動を見ました。カーペットはタイルより自然に汚れていると考えるかもしれませんが、それは潜在的に有害なバクテリアの微視的領域ではなく、閉じ込められたパン粉や浮遊毛の巨視的領域の観点から考えています。
「私たちは巨視的なクロスコンタミネーションとは異なるミクロなクロスコンタミネーションを研究しました」とSchaffnerは言います。 「床に濡れたキャンディーを落として髪の毛に付着すると、髪の毛がキャンディーにくっついてしまいます。口の中にその髪の毛が入ってしまいます。その髪。」
しかし、そもそもなぜカーペットのバクテリアの移動がタイルのそれよりも少なかったのでしょうか。 Schaffner氏は、彼らがこの研究をどのように設計したかのアーティファクトである可能性がある程度あると述べているが、彼がここで得た結果は現実の状況に適していると確信している。
「あなたが細菌を表面に接種し、その表面がステンレス鋼のような硬い表面である場合、細菌は均一に広がって表面上に残り、そして移動のために利用可能である」と彼は言った。 「カーペットのようなより吸収性の高い表面に細菌を接種すると、多くの細菌がカーペットの中に沈みます。カーペットの中に沈んだバクテリアは、食物と接触するものであるカーペットの上面から物理的に分離されているので、移動に利用できません。」
バクテリアと接触したときに、なぜいくつかの食品がより遅い移動速度を持つのかに関しては、Schaffnerは彼らが確信がないと言います。 1つの仮説は、よりゆっくりとした移動は、ゆっくりと食物が表面に「リラックス」した結果であると言います。たとえば、地面に横たわっているとパンが広がって平らになり、接触面積が増えるなどです。バクテリアは乗り越えます。
食品が必ずしも安全ではないとは限らないことを覚えておく価値があります。 インスタント 深刻な健康上のリスクがある前に、特定の量の細菌が移動する必要があるので、それは細菌と接触します。しかし、その量はバクテリアの種類やその人の免疫システムの強さによって異なります。
5秒のルールにはまだ希望がありますか。たとえ「5秒」のビットに科学的根拠がまったくなくても、少なくともいくつかのケースでは、食品が地面に置かれている時間が長いほど危険になるという考えをデータが裏付けています。
「特に5秒間のルールは正しいものです。特に、湿っていない不均一な表面と、不均一な表面を持つ食品がある場合は、そうです」とSchaffnerは述べました。 「このような状況では、より長い時間がより多くの移転を促進するように見えます。」
問題は、食べ物が地上にどれくらいの期間続くことができるかを見つけようとすることにあります 前 あれは。。。になる も 危険な。実験室でもっと正確な時間を取得することは可能ですが、台所と居間で食べ物を推測するしかありません。 5秒のルールは、実際には5マイクロ秒のルールです。そのため、疑わしい場合は、地上の食べ物と一緒に安全にプレーするのが良いでしょう。