Dame la cosita aaaa
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中国の消費者が「オーストラリア産牛肉」というラベルの付いたパッケージを購入すると、実際にはオーストラリア産牛肉の肉が50〜50個しかない可能性があります。それは同様に簡単にラット、犬、馬、またはラクダの肉 - あるいはそれらすべての混合物を含むことができます。それは大きくて危険ですが、費用もかかります。
世界の食品業界における詐欺行為は何十億ドルもの問題であり、何年も前から続いており、消費者をだまし、さらには病気にしています。世界中の食品製造業者が懸念しています。そのうちの39％が自社製品が容易に偽造される可能性があると心配しており、40％が食品詐欺を検出するのは難しいと答えています。
ブロックチェーンの調査を3年以上続けているうちに、このテクノロジが詐欺を防ぎセキュリティを強化する可能性があることが、農業詐欺と闘って食品の安全性を向上させる可能性があると確信しています。多くの企業はこれに賛成し、すでにブドウから瓶へのワインの追跡、さらには国際貿易を通じて個々のコーヒー豆を追跡することを含むさまざまなテストを行っています。
食品の追跡
農場から消費者まで食物を追跡するためのブロックチェーンシステムの初期の試みは、Walmartが中国で飼育されている豚肉に関する情報を収集した時に行われました。豚肉農場の従業員は農場の検査報告書と家畜の健康証明書の画像をスキャンし、記録を削除または変更できない安全なオンラインデータベースに保存しました。
動物が農場から屠殺場、加工、包装、そして店舗へと移動するにつれて、貨物トラックの運転手が重要な役割を果たしました。各ステップで、彼らは出荷、保管温度、および他の検査と安全性報告、および当局がそれらを検討したときの公式スタンプを詳述したように - それらが詳述したように - 詳細な文書を集める。しかし、Walmartのテストでは、ドライバーはそれらのドキュメントを写真に撮ってブロックチェーンベースのデータベースにアップロードします。同社はデータベースを実行しているコンピュータを制御していましたが、データの整合性をさらに確実にするために政府機関のシステムも関与する可能性があります。
豚肉が販売用に包装されると、ステッカーが各容器に貼られ、ブロックチェーン上のその肉の記録にリンクするスマートフォンで読み取り可能なコードが表示されました。消費者は店内でコードをスキャンして、自分たちが思っていたものとまったく同じものを購入していることを確認できます。ステッカー自体の技術における最近の進歩は、それらをより安全で偽造防止性にしている。
Walmartは、ラテンアメリカから米国に輸入されたマンゴーについても同様のテストを行いました。同社は、消費者が個々の果物の重さ、品種、栽培場所、収穫時期、米国の税関を通過した日付、スライスされた時期、場所、スライスされた冷蔵施設を見つけるのに2.2秒しかかからないことを明らかにしました。マンゴーが開催され、そしてそれが店に配達される前にそれがどれくらい待ったか。
偽造防止
製品の原産地を追跡するだけでなく、ブロックチェーンシステムは安いプランクがボトル入りで販売されないことを保証します。何人かの偽造者は空のワインボトル（http://www.inverse.com/article/42697-wine-startups-clubsで最高品質のラベルを手に入れ、より安いワインでそれらを補充して詐欺的な利益を享受します）。
2016年12月、ワイン専門家のMaureen Downeyは、ボトルごとに、生産、所有権、保管履歴に関する90以上のデータ（ガラスやコルクからのデータなど）を組み合わせたユニークなデジタルIDを付与するブロックチェーンシステムを発表しました。瓶がワイナリーから流通業者や再販業者に移動すると、データが更新され、倉庫、小売業者、さらにはオークションハウスでも簡単に確認できます。
最近になって、ダウニーのシステムは、ボトルを開けずにワインを抽出するワイン保存システムをリバースエンジニアリングした、より洗練されたワイン偽造者と戦うために更新されました。アップグレードされた保護機能は、ワインのコルクの上に小さなマイクロチップを埋め込むため、誰かがカプセル包装紙を取り外したりチップを貫通したりすると、判読できなくなります。
生活賃金の確保
消費者は、汚染された食品や偽造食品についてだけではなく、心配しています。多くの消費者は、彼らは環境に優しく、小規模農家や労働者の生活や労働条件の改善に貢献する製品を好むと言います。仲介者はたくさんのお金を吸い上げます。例えば、世界的な2,000億ドル規模のコーヒー業界では、生産国にとどまるのはわずか10パーセントです。
環境と人権の問題を尊重する製品の主要な認証機関であるFairtradeによって承認された製品の世界での売上は2017年に96億ドルに達しました。しかしFairtradeおよびその他のプログラムは貧しい人々の生活を大幅に改善しませんでした。エチオピアとウガンダで花、コーヒー、お茶を栽培している小規模農場の調査によると、フェアトレード生産者が支配する地域は、フェアトレード認証を受けていないより規模が大きく商業用の農場と比べて賃金が低いことがわかりました。
コロラド州を拠点とするCoda Coffeeは、ブロックチェーンシステムを使用して、アフリカの農場から米国のコーヒーショップまでのコーヒーを追跡することで、公正な支払いを確保しようとしています。このシステムには、チェリーと呼ばれる各豆の外側の果物を3次元スキャンして、より大きく、より熟したチェリーを供給した場合はより多くの農家に支払い、後で検査できるようにブロックチェーンデータベースに支払った金額を記録するカメラが含まれます。
豆の記録は処理され、包装され、他の豆と混合され、焙煎され、挽かれ、誰が豆に対して何をしたのか、そして彼らはいくら払ったのかを消費者に知らせるように更新される。卸売業者や焙煎業者は、それがどこから来たのか、そしてそれがどのように取り扱われたのかを学び、その結果としての好みを評価し、将来の購買決定を知らせることができます。
これらは唯一の例からは程遠い - 世界中で無数の他の人々が進行中である。
データの完全性の確保
ブロックチェーンシステムは安全ですが、他のデータベースと同様に、そのデータは入力されたものと同じくらい正確です。詐欺師は、有機工程の認証または農場の検査を偽造しようとするかもしれません。
さらに、アフリカや中国のような発展途上国の食料品のほとんどは、技術やインターネット接続を利用できない非常に小さな農場で生産されています。ブロックチェーンシステムも高価になる可能性があるため、初期の試験で高級牛肉、ワイン、コーヒーが使用されていました。
すでに行われている研究は、農家、食品加工、植物、そして顧客のために、より使いやすく信頼できるより安価なシステムを開発することを約束しています。
この記事は、もともとNir KshetriによるThe Conversationに掲載されたものです。ここで元の記事を読んでください。