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長年にわたり、農家は私たちの果物や野菜をより大きく、より美しく、そしてそれらのどちらよりも美しくすることに苦労してきました。光沢のある丸いりんごとそれに少しへこみがあるものの間の選択を考えると、私たちは光沢のあるものを選びます。実際の味が入り込む前であっても、私たちの味は高価な食材に向かっています。
残念なことに、私たちの完璧さへの要求は大量の食品廃棄物をもたらしました。国連環境計画によるある報告によると、不完全さのせいで20〜40パーセントの農産物が投げ捨てられてしまう。最悪の部分？あなたがこれらの不完全性が味や栄養とは関係がないことに気づいたとき。醜い果物は内側にきれいです。
変化の必要性を感じて、カリフォルニアの不完全な食物とフランスのスーパーマーケットチェーンIntermarchéによる「Inglorious Fruits and Vegetables」のようなキャンペーンは、醜い果物と野菜に対する態度を変えようとしています。ある広告の中で、Intermarchéは次のように述べています。
スーパーマーケット、レストラン、その他の食品関連企業が、食料の無駄を減らすのに役立つだけでなく、顧客に少額の割引を提供するだけでなく、醜い食糧流行に乗っています。 Whole FoodsやTrader Joesのような大規模な（そしておそらく持続可能性にやさしい）事業はリストから目に見えて欠けていますが、醜い食べ物の台頭が良いスタートを切っていることは明らかです。
デイリーテーブル
元トレーダー、ジョーの社長、ダグ・ラウフ氏は、マサチューセッツ州ドーチェスターの非営利小売店デイリーテーブルの後ろに、農民、他のスーパーマーケット、そして過剰を寄付するメーカーからの寄付に依存しています。近所の - 中所得世帯は、健康的で栄養価の高い食料品にアクセスできます。
Raley's
彼らのFacebookページで、アメリカ西部の大規模食料品店チェーンのRaley'sは次のように述べています：「私たちは少し形の悪いナシは公正なチャンスに値すると信じています。」来月から、Raley'sは傷のある果物と野菜を食料廃棄物の量を減らすだけでなく、地元の農家を支援するために、完璧な食料の需要から潜在的な収入の膨大な部分を失います。
クリアクリーク蒸留所
年間10,000ケースの職人の精神を生み出す、ポートランドを拠点とするこの蒸留所では、販売するには小さすぎる、または傷み過ぎた果物を使用した製品を製造しています。彼らは地元の荷造り業者と提携して、ボトル1本あたり最大30ポンドの果物を使って、不完全な果物を割引価格で入手しました。彼らのオーデヴィ、グラッパ、リキュール、ウイスキーはすべて地元産の果物で作られています。それらはスーパーマーケットで売られているものよりも熟しているため、より甘いものです。
メゾンパブリーク
このモントリオールのレストランの実権を握っているのは、醜い食べ物を完全に取り入れているシェフ、Derek Dammannです。 「私は私の農家に彼らの完璧なもののすべてを守り、彼らが彼らのお金を稼ぐことができるところでそれらを市場に出すように言う」と彼は昨年Globe and Mailに語った。
不完全なプロデュース
あなたがカリフォルニアに住んでいるならば、このスタートアップは毎週あなたのためにあなたのために10から15ポンドの「化粧品で挑戦された」食材の箱をまとめるでしょう。彼らは、地元の農家から売れない傷のない農産物を割引価格で購入し、その節約を顧客に渡します。彼らのIndiegogoウェブサイトで、彼らは誇らしげに「カリフォルニアで進行中の干ばつを考慮して、我々が売るあらゆるポンドの農産物がそれから1ポンドの農産物を育てるのにかかる水の25-50ガロンを防ぐことを誇りに思っている無駄にされている」
Loblawsスーパーマーケット
カナダ最大の食料品チェーンLoblaws Inc.は、一部の食料品店で「自然に不完全な」キャンペーンを開始し、わずかに損傷を受けたジャガイモとリンゴを最大30％の割引で提供しました。 Loblawsのシニアバイスプレジデント、Ian Gordon氏は記者会見で次のように述べています。 「いったんリンゴの皮をむいたり切り取ったりすると、それが一度傷を負ったか間違った形をしたと言うことはできません。」