1, 2, 3, Nous Irons au Bois
先月、TwitterユーザーのHerBigHomieが長年の食品製造に関する議論を再燃させました。キッチンシンクでチキンを味付けするのは安全ですか？それは多くの家庭で十分に一般的な慣行であり、一部の人々はそれについて二度考えないでいます。しかし、つぶやきに回答している多くの人々が指摘しているように、窮地に陥る多くの嫌なものがあります。 逆 食品安全のスペシャリストであるUCデイビスのリンダJ.ハリス博士は、この質問に一度も答えるよう求めた。
黒人の多くは流しで彼らの肉を味付けします。誰もがそれが厄介だと言っています。いいえ、シンクを清潔に保たないでください。 pic.twitter.com/ugVdefpwUC
- Big Homie（@HerBigHomie）2015年9月27日
人々が流し台で鶏肉を調味することはハリスへのニュースとして来ました、しかしそれが起こるというオンライン証拠の不足はありません。結局のところ、Twitterユーザーはプロシンクにいるのか、どうしてダメなのかな？キャンプ。両側は忠実な支持者を持っています。去年、流行に敏感な支持者であるAuntie Feeは、YouTubeに楽しい冒険的なハウツービデオをアップロードしました。それ以来見られてきた 170万 回。
シンク調味料の肉では、ハリスは彼女が他のすべてのものを汚染することについてよりもチキンを汚染することについてより少なく心配しています。 「少なくともチキンは調理されるでしょう」と彼女は言う 逆 。肉が持っているバクテリア、あるいは汚れた流し台から拾ってくるバクテリアは、オーブンやフライパンでは生き残れません。しかし、病原体は他のところではほとんど生き残ることができます。
「調理する前に家禽を洗うのをやめるのと同じ理由で、これは危険なやり方と見なされるでしょう」と彼女は言います。生の鶏肉を洗っている間 思われる より衛生的であると、それは微生物が鶏からタオル、カウンタートップ、手、そしてはい - 流しへと広がることを実際にはより簡単にする。病原体があなたを病気にするために必ずしも食べ物に住んでいる必要はありません。
HerBigHomieは、表面を清潔に保つことが、流し台で肉を安全に調味する唯一の方法であることを理解しています。 「私のステンレス製の流しでは、食器用洗剤、重曹、酢、温水を使って清潔に保っています」と彼は言います。 逆.
Harrisは、理論的には、完全にきれいな流し台が肉の調理に安全に使用できるだろうと同意しています。しかし、このTwitterユーザーが指摘したように、それを達成することは保証するのが難しいです。
私はなぜあなたがきれいなボウルを使うことができるのにあなたの鶏肉を流しに入れるのかわからない。あなたの流しが100％きれいであることを保証する方法がない。
- Gentleman Jamz（@ jmoney268）2015年11月15日
「その洗面台を洗うことは、潜在的なエアロゾルと汚染の広がりにつながります」と彼女は言います。 「食器用布地を導入すると食器用布地が汚染され、微生物がいたるところに広がる可能性があります」と彼女は言っていません。 してはいけない それをきれいに - それについて取り組むためのより安全な方法があるということだけ。バグや使い捨てペーパータオルを殺すために希薄な漂白剤溶液を使うのは良いスタートです。
腸チフス以外のサルモネラ中毒は依然として公衆衛生上の大きなリスクであり、痛みを伴う下痢、発熱、腹部のけいれんが4日から7日続き、毎年19,000人の入院につながります。究極的には、自分の流し台をボウルとして使うかどうかは誰にもわかりませんが、その方法で行く場合は、生のチキンジュースを入れておくことを忘れないでください。
あなたがきれいにしないでそして流しにあなたの鶏肉を味付けしないならば、私はあなたがそれを愛でそれを作っていないことを知って
- #FOOD2 #Stayhungry（@DapaDon）2015年11月19日