coka la loka
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私の兄と私が80年代に戻ってきたとき、私たちはロングジョンシルバーに行くのが大好きでした。
しかし、それは魚だけのためではありませんでした。
それは酢 - 麦芽酢のためのものでした。私たちはテーブルの瓶の蓋を開け、神々のその辛くておいしい蜜をまっすぐに泳ぎます。
あなた方のほとんどは撃退されましたか？恐らく。私達は私達の時間より早く進んでいましたか？どうやら。
ソーシャルメディアやオンライン検索の中には、酢を飲むことが万能薬であると考えている人もいるでしょう。私たちの友人や同僚は、私たちが今言及したかもしれないどんな問題でもアップルサイダービネガーの癒しの力の物語で私たちを後悔させるでしょう。 「ああ、草刈りの腰痛？ 「酢最後の10ポンド？酢は、すぐに溶けてしまいます。」「梅毒、また？あなたはそれを知っています - 酢。」
医者であり医学の教授として、人々はいつもリンゴ酢を飲むことの利点について私に尋ねます。私はそれらの瞬間を楽しんでいます、なぜなら私たちは酢の（広範囲にわたる）歴史について話し、それから会話をそれがいかにして彼らに利益をもたらすことができるかについて蒸留することができるからです。
風邪、ペスト、および肥満の治療法？
歴史的に、酢は多くの病気に使われてきました。いくつかの例は、咳や風邪の治療に酢を勧めた有名なギリシャの医師Hippocrates、そして1348年にペストが発生したときに手、顔、顔を洗ったイタリアの医師Tommaso Del Garboの例です。感染を防ぐことを期待して酢と口。
ローマの兵士の時代から、喉の渇きを和らげるためにそれを飲む現代の運動選手まで、酢と水はさわやかな飲み物でした。世界中の古代と現代の文化は、「酸っぱいワイン」の良い用途を見つけました。
酢の美徳に対する多くの歴史的および逸話的な証言がありますが、医学研究は酢と健康の主題に関して何を言わなければなりませんか？
酢の健康上の利点についての最も信頼できる証拠は、アップルサイダー酢を含む数人の人間の研究から来ています。ある研究では、リンゴ酢はインスリン抵抗性の被験者の食後血糖値を改善することができることが実証されました。 「糖尿病前」の11人のうち、20ml（大さじ1杯弱）のリンゴ酢を飲んでプラセボを食べた後、30〜60分で血糖値が下がりました。それは良いことです - しかしそれは11人の前糖尿病患者でのみ証明されました。
肥満症研究では、どの親が「良い」と「悪い」脂肪を流すかを示しています
肥満成人に関する別の研究は、体重、体脂肪量、およびトリグリセリドの有意な減少を示しました。研究者らは155人の肥満の日本人成人を選択して、毎日15ml（大さじ1杯、または30ml、2杯以上）またはプラセボ飲料を摂取し、その後に体重、体脂肪量、およびトリグリセリドを摂取しました。 15 mlと30 mlグループの両方で、研究者は3つのマーカーすべての減少を見ました。これらの研究はより大規模な研究による確認が必要ですが、それらは有望です。
動物、主にラットでの研究は、酢が潜在的に血圧と腹部の脂肪細胞を減らすことができることを示します。これらは、ヒトにおける追跡調査のケースを構築するのに役立ちますが、動物研究のみに基づく利益の主張は時期尚早です。
全体として、私たちが酢と疑っている健康上の利点は、より大規模な人間の研究によって確認される必要があります、そして研究者が今日までに人間と動物で研究されたことに基づいて、確かに起こります。
害はありますか？
酢があなたにとって悪いという何か証拠はありますか？あんまり。あなたがそれを過度に飲む（duh）する、または洗浄に使用する蒸留白酢のような高酢酸濃度の酢を飲む（消費可能な酢の酢酸含有量はわずか4から8パーセントである）、またはあなたの目でそれをこする（oouch）ローマ人がそれを甘くするためにしたように、それを鉛槽で加熱すること。それで、ええ、それは不健康です。
また、鉛の桶ではどんな種類の食べ物も加熱しないでください。それはいつも悪いことです。
だからあなたのフィッシュ&チップスと酢を持っています。害はありません。それがあなたがそれが望んでいることを望んでいることをあなたにすべてうまくさせているのではないかもしれません、そしてそれは確かに万能薬ではありません。しかし、それは世界中の人々があなたと一緒に楽しんでいるということです。今度はそのボトルの麦芽酢を私と一緒に持ち上げて、健康のために飲みましょう。
この記事は、もともとGabriel NealによるThe Conversationに掲載されました。ここで元の記事を読んでください。