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地元のクラフトビールのジョイントを試してみると、たくさんのエキゾチックなビールを見つけることができます。しかし、Brewdogの41％ABV Sink the Bismarckの細かい点について話し合っていると、チャタリングしているクラスが口ひげを生やしていますが、オーストラリアの研究室で研究チームが醸造したものについては何もわかりません。
タスマニアのビクトリア女王博物館のDavid Thurrowgoodは、オーストラリアワイン研究所と協力して、1797年の商船で見つかったボトルから酵母を削り取った。タスマニア沖のダイバーはビールの配達からボトルを回収しましたが、ポートジャクソンの目的地には届きませんでした。
得られたビールはラガーとエールの両方を作り、明らかに味が悪くなることはありませんでした。
オーストラリアのワイン研究所の主任研究員であるAnthony Bornemanは、次のように述べています。 マッシャブルオーストラリア 木曜日に発表された報告書の中で。 「パブでビールを作りたいと思っていたら、とても満足しています」
問題は、酵母が確かに古いビールからのものであることを確かに言うのは難しいです。酵母が後になっていくつかのまれな汚染過程を経て生育する可能性があります。古いビールからであれば、カールスバーグ研究所の1つで見つかった133年前の酵母をビールとして醸造する史上最古の酵母として醸造された、カールスバーグ研究所による以前の記録を破ります。
220年は信じられないほどの長さの時間のように思えるかもしれませんが、ビール自体の歴史は後退します 計り知れない さらに。農業革命の先駆者の一人、レバントを中心とするナフフィ文化は、紀元前13,000年頃に穀物の収穫を始めたと理論づけられています。ビールを醸造する。世界で最も古い会社の1つであるリーズのBingley Armsは、Domesday Bookに西暦953年以来存在していると記録されているパブです。晴れた日の午後においしいパイントを楽しむ 千年.
これらのオーストラリアの科学者の発見は歴史的に重要な飲み物へのややふさわしい賛辞であり、それはパンや村のようなより有用なものを作るために人類に拍車をかけたのかもしれません。