Азбука для малышей. Буква З. Учим буквы вместе. Развивающие мультики для детей
私の父、ビルは、40年以上の間、食物とワインについて書いて、教えました。彼は、ワインコラムニストとしての5年間のスティントを終えたばかりです。 シカゴトリビューン ：ある種の引退。私がコロラド州で育っている間、彼はレストラン評論家でした。まあ、多くの点で、彼は の レストラン評論家。 1983年（私が生まれた年）から2002年まで、彼は次のように書いています。 ロッキーマウンテンニュース 、マイクロソフトの 歩道 、そして デンバーポスト その順番で。彼はその間にワインについても書いて教えました、しかし私は予約をするとき偽の名前を使わなければならなかった人として私の父をいつも覚えているでしょう。それは、その年の間ずっと - 私の父、私の母、そして私は匿名で、週平均3泊を食べたからです。そして、白い食器を着たエスカゴットから路上のジャイロまで、その食べ物のすべてが、取り返しのつかないほどに私が今日食べる人を形作った。
ちょうど昨日、私はデンバーのホールインザウォールタコスジョイントに行きました。私は以前にそこに行ったことはありませんでしたが、私は自分の研究をしました。 La Calleはからの栄誉を獲得しています ウェストワード, ザガット 、そして デンバーポスト 、とりわけ。メキシコ人の私のジャム私はまだ旅をしていないことに少し戸惑いさえしました。私は古い家の中に入っていきました - 明るいブロンコスオレンジで塗られて - そして３つのタコスを注文しました：アル牧師、ビステック、lengua。巨大な発泡スチロールのボートでhorchataと相まって、それらはすべておいしかったです。しかし、私には目立ったものがあります。それは、lengua、または「舌」タコスです。牛の舐め具合は完璧に煮詰められていた - それは私の上で溶けたが十分にしっかりと保たれそしてあまりにも粘性ではなかった - そして玉ねぎ、コリアンダー、そしてサルサのダッシュの単純な飾りだけを必要とした。もう一つ注文しました。
私の経験では、私が舌を食べないのと同じ社会経済的状況で育った多くの人たち。それは「奇妙な」タブーです。確かに、ニューヨーク、シカゴ、サンフランシスコのような場所で冒険的な食事をしている中流階級の白人がもっといる。あなたがジャクソンハイツ、クイーンズの近くのような場所を持っているとき、あなたはその場で提供品を試みることになるかもしれません。しかし、あなたもそうではないかもしれません。あなたはあなたが知っていることに固執するかもしれません。私にとって、食物に関して、私は結局多くを知る必要がありました。これはからの抜粋です。 ワイン&スピリッツ 私の父が1990年に書いたコラム：
過去7年間で、私はタコのシチュー、仔牛の頭、ポークブレイン、七面鳥の睾丸（そして子羊、雄牛、子牛、豚の睾丸）、ウニの生殖器官を食べ、そして時々楽しんできました。 - 唯一の食用の部分 - 山羊肉、牛の脊髄、lulo（アフリカの果物）、omasum（牛肉の胃）、アヒルの足、鶏の足、カエルの足、子羊の目、ドリアン（シンガポールによって禁止されている果物）その腐敗した腐った魚のような航空会社の、かずのここんぶ（干しタラの卵で覆われた海藻のシート）、サボテンの葉、赤ん坊の魚、ウナギ、アンコウの肝臓、コナガの蛇肉、バッファローの舌、クラゲの魚ダチョウ、エミュー、カリブー、イノシシ、カメ、アンテロープ、クマとライオンの肉。
彼には12年間、そしてさらに多くの奇妙なことがありました。そして私はそれらすべてを食べたと言っているわけではありませんが、私はたくさん食べました。私の6年生の先生が私たちのクラスに私たちの好きな食べ物についてのエッセイをするように頼んだとき、私はロッキーマウンテンカキを選びました。私はそれがショックの価値のためのものであると確信しています、しかし私は本当に雄牛の睾丸を楽しんでいました - それでもやはり。実際、私がそれらを愛することを学んだ場所 - 西部をテーマにしたFortレストラン - は最初の料理本の中でサイドバーとして私の小さな証言を発表しました。
私たちセントジョンズはジンメルンレベルの悪者であると言っても過言ではありません。それは、私たちが多くの異なる種類の食べ物を食べたこと、そしてしばしばそうであることです。私の父はたいてい一度に2つのレストランを見直す過程にあり、彼はそれぞれの批評のために3回 - 時には4回 - 場所で食事をするでしょう。 （たとえ最初の訪問で場所がひどかったとしても、彼は彼に公正な揺れを与えなければならないと感じました。）それは一週間私たちがタイの場所で、そしてもう一つ、エチオピアのジョイントでおなじみの顔になるということです。私はたくさんのことを覚えています。彼らは全然わからなかった。
ハイエンドで肘もこすりました。私の父親の母親はベルギーで生まれ、ヨーロッパの食事感覚を持っていました。彼女の夫 - 私の祖父 - がそれに続き、彼らが移動したそれぞれの家にワインセラーを設立しました。私の父はそのバグに悩まされた。例えば、彼はアスペンフード&ワインフェスティバルの設立を手伝ってくれました、そして私たちは定期的にワインの試飲会、ブドウ畑、そしてヨーロッパへ旅行するでしょう。私は若い頃、上質な食事は楽しいと思いました。私はドレスアップしました。私の母が私たちに参加できなかったとき、私の父と私はテーブルでチェスの試合をするでしょう。私の両親はシャンパングラスの中で私に奉仕するためにマルティネリの輝くサイダーのボトルを持参するでしょう。 （ウェイターたちは、家でヨーロッパ人と同じように両親がしたことをほとんど知りませんでした。私が自分の食べ物を切るのに十分に年をとったとき、彼らは夕食と一緒に私にワインを出しました。があった。）
だから、今日はうるさい人ではありません。どうすればいい？私はそうでないように条件付けられました。しかし、もちろん少し革命がありました。子供の頃、ハンバーガーとピザを選びました。そしてそれはまだ可能です。しばしば。私が大学に進学したとき、他の子供たちはセックスやドラッグを試して降りたかもしれません。私は自分自身で食事を決めることに特に興奮していました。私は何を見つけましたか？私は同じものをたくさん作った。私は他の人が食べていないかもしれない食べ物を選びました：おそらくインドか日本。しかし、私は父が私にそれらを紹介したのと同じように私の新しい仲間にそれらを紹介するのが大好きでした。
私は時々マクドナルドを食べる。 （私は彼らの朝食は美味しいと思います、そして特に、チーズが付いているそれらの小さなブリトーはとても粘着性があるので飲み込むのが難しいです）私はChipotleの私の公平なシェアより多くを食べました。タコベルは有罪の喜びです。そしてビールがあります。私の父はそれをよく知るようになることはありませんでしたが、私はそれを崇拝するようになりました。私は常に次の素晴らしいIPAと名誉あるクラフト醸造を探していますが、安いものも大好きです。私は特にボールゲームで、Coors Lightをたくさん飲みます。またはテレビでボールゲームを見ている。あるいはただ考えているだけかもしれません。私はダイビングバーが大好きで、しばしばオールドスタイルやハムのようなラストベルトのお気に入りを注文します。私はかつて、そしてしばしば最近ではある種のあえてで、40代の麦芽酒を飲んでいました。 Olde Engish 800とMickeyが私のお気に入りです。
私はかつてのように息苦しい場所は好きではありません。私はニューヨークのEleven Madison ParkやボストンのL'Espalierのようなレストランに行ったことがありますが、そこではその威厳と状況が食べ物に影を落とす可能性があることがわかりました。彼らは時々旅行になることができますが、私はしばしば怖い気持ちにさせられたり、不快にされたり、壊れたりしています。
私の世界で一番好きなレストランはニューヨークのGramercy Tavernです。それは安価ではありません、いいえ、あなたは昼食に行き、あなたの現在の課税範囲でそこから出ることができます。私はいつも前の部屋に座っていて、それはもっとカジュアルで、そしてしばしばバーに座っています。食事はいつも素晴らしく、スタッフはとてもフレンドリーで、季節の装飾品で装飾された部屋はマンハッタンのように居心地の良い気分にさせてくれます。これは私が私の最も快適な自己に落ち着くところです。ふさわしくない、居心地の良い場所で、とてもおいしい料理を食べる。
しかし、私は必ずしも料理の決定をしたくないということがわかりました。私のガールフレンドはほとんどイタリア料理にこだわっていたイタリア人の家族に生まれました。彼女はパスタ、私の家で土曜日の夕方の夕食が土壇場であった料理を崇拝する。次第に、私はパスタの無数のフレーバーや形の新しい感謝の気持ちを得ました。それはフードライブラリーの中のそれ自身のセクションです。この女性とデートしていなければ、行ったことのあるすべてのレストランに行ったことは一度もなかったでしょう。そのために、私は両親が料理用のショットを呼んで以来ずっと私が導かれて嬉しいです。ほとんどの子供の両親は何を食べるべきかを彼らに言います。鉱山は私にもっと多くの選択肢を与えてくれた。