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私たちの愛する友人の塩化ナトリウム - 塩 - は、冬の間に雪と氷の道をきれいにするだけでなく、最もおいしいアイスクリームの製造を容易にすることを助けるというその不思議な物質です。
クランクを回して自分のアイスクリームを作る巧妙なホームステイダーは、おいしいデザートにするためにアイスクリームレシピは材料を冷たく保つために塩と氷を必要とすることを知っています。しかし、逆説的に言えば、塩は氷が道路へ凍結するのを防ぐのに有名です。このメルトアシスト物質はアイスクリームの製造工程にどのように役立ちますか？
塩は文字通り雪と氷を溶かすわけではないことがわかりますが、それはそれらの融点を下げるので、それらをしっかりと保つために必要な温度を下げます。アイスクリームは水の32度の氷点より低い温度で凍ります。水が32度で氷になった場合、塩を追加すると、追加する塩の量に応じて必要な温度が下がります。アイスクリーム成分中の砂糖や脂肪は、氷の結晶の形成を妨げます - あなたはそれを完全に硬化させるために見るためにあなたのアイスクリーム混合物を通常の温度以下にする必要があります。アイスクリームの材料を容器に加え、その容器を塩と氷の混合物に入れた後、それらの材料は、氷よりもはるかに涼しい寒さの良い部屋の中に座るようになります。
あなたが単に塩なしで氷を使うのであれば、あなたのアイスクリームが完成する前に、氷は溶けて暖かくなるでしょう。クランクを回すとアイスクリームの周りに発生する奇妙な自家製の塩水ミックスは、アイスに塩を追加することが不可欠である理由です。
だから、この冬の週末にちょっとした時間をかけて、道を少し安全にし、あなたの甘い歯をもう少し満腹にしておくことにおいて、あなたがその援助にどれほど感謝しているかを塩に伝えてください。