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ニューヨーク市はアメリカで正式に低塩食を摂取する最初の都市です。
今日から、全国で15以上の場所（マクドナルド、サブウェイ、チポトレのようなチェーン）の街のレストランでは、危険物アイコンに似た新しい警告記号で2300ミリグラムを超えるナトリウムを含むメニュー項目を表示することが法律で義務付けられています。黒い三角で囲まれた白い塩シェーカー。
この規則に固執する業界団体であるNational Restaurant Associationの広報担当Christin Fernandez氏は、新しいラベルを「必須栄養素の放射能のシンボル」と記している。 ニューヨーク・タイムズ.
一方、保健委員長のMary T. Bassett氏は、これをプレスリリースの中で述べています。
「ナトリウムの警告規則により、ニューヨーカーは毎日推奨されるナトリウムの限界を超えるメニュー項目を識別し、チェーンレストランでより健康的な選択をすることが容易になります。」
危険を伴う程度の警報はおそらく必要である：過度の塩を食べることは高血圧 - 致命的な心臓病と脳卒中のための知られている危険因子 - と強く関連しています - そしてそれは恐ろしく栄養限界を超えることは簡単です。 FDAが指摘した多くの人々は、彼らが実際に病気になるまで彼らが塩に過負荷であることを知らない。最近の研究 アメリカ医師会ジャーナル 人口の90パーセントがすでにそれを食べ過ぎていると示唆しています。
FDAの計算によると、1日に2,300ミリグラム以上のナトリウムを食べるべきではありません。これは、小さじ1杯の塩に相当します。問題は、私たちの大好きなレストランの多くは、一皿でその限界を超えることをはるかに簡単にするということです。
たとえば、白米、黒豆、ファヒータ野菜、新鮮なトマトサルサをたっぷりかけたチポトレの標準チキンブリトーをお召し上がりください。チーズ、ワカモレ、またはサワークリームがなくても、多くの人がファーストフードの健全な目的のために存在すると考えている炭水化物爆弾は、FDAのナトリウムキャップを2,325ミリグラムに制限しています。
Buffalo Wild Wingsの商品はそれほど良くはありません。確かにおいしいバーボンハニーマスタードの骨のない羽のスナックサイズの注文は、2390ミリグラムの塩で一杯になります。地中海のサラダを注文して自分の体を恩恵を受けると信じる人は誰でもうそをつくことになります。2,400ミリグラムのナトリウムでは、通常のフライ（940ミリグラム、それでも驚くほど高い）を味わうこともできます。
Tmayは公正な割合の栄養の罪を犯しているが、リストに載っている個々の品目の大部分の塩分は驚くべきことにFDAの制限内である。現在のメニューの最も塩味の高い品目 - グリルチキンのシーザーサラダ、そしてソーセージとハッシュブラウンの朝McWrap - ナトリウム1,400 mgでチェックイン。
ニューヨークでは、新法違反者がメニューに適切なラベルを付けないと200ドルの罰金が科せられますが、実際には食べ物を塩味にすることを強制されているわけではありません。今月初め、バラク・オバマ大統領の政権下のFDAは、食品業界に塩分摂取量に関する新しいガイドラインを発行して塩分レベルを下げるよう圧力をかけましたが、遵守は法律で義務付けられていません。
一日の終わりに、自分のために自分の摂取量を健康的な範囲内のレベルに調整することが食べる人にあります。塩が彼らを完全に殴打するのを止める前に - 新しい規則は彼らの心に恐れを打つためにちょうどそこにあります。