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この大晦日の前夜にシャンパンを飲み過ぎたのかもしれませんが、今度はその臭いがトイレでキラキラと輝く頭のぼやけた思い出を思い起こさせます。火曜日に、ハーバード大学の科学者たちは、ワインメーカーがより多くのものを製造しない限り、将来の年末のお祝いで私たち全員が人気のワインと出会う可能性が低くなることを示唆しています。気候変動がワイン用ブドウに与える影響に対処するための努力。
彼らの警告は、シャンパンの生産者だけではなく、現在世界中で栽培されているブドウの種類のいずれかにワインが依存しているワイン生産者すべてに及ぶわけではありません。の中に 自然気候変動 科学者たちは、私たちのお気に入りのワインを構成する一握りのぶどう品種は、おそらく私たちの変化する気候に対処することができないという事実に注目を集めています。ブドウも良いワインにすることができます。
幸いなことに、紙の共著者および有機進化生物学のElizabeth Wolkovich助教授によると、そこから選択するためにたくさんのブドウの種類があります。 「旧世界には非常に多様なワイン用葡萄があります - 1,000種類以上の品種が植えられています - そしてそれらのうちのいくつかは暑い気候によりよく適応し、現在多くの国でワイン市場の80％以上を占めている12種類より高い干ばつ耐性を持っています彼女は火曜日に声明で言った。
「私たちは気候変動に備えてこれらの品種を研究し探索するべきです。」
私たちはすでに世界のワインの風景に劇的な変化を見ています。近年では、気候変動によって悪化した山火事がカリフォルニアのワイン生産地の大きな幅を縮小し、場合によってはそこで生産されるワインの風味を変えることさえありました。 Wolkovichとその同僚が以前に指摘したように、フランスでは、気候変動が早い時期の収穫とより良いワインにつながっていることをワインの世間が知っている人もいます。いずれにせよ、世界中のブドウ畑は変化しており、今後数十年間ワインメーカーがグラスをいっぱいにしておきたいのであれば、彼らはある種のブドウへの依存を再考しなければならないでしょう。
問題は、差し迫った変化に耐えることができるブドウの種類がないということではありません。むしろ、著者は、ワインメーカーが特定の種類のブドウのみを要求するのは、特定の種類のワインのみに対する市場の需要であると書いています。 2013年に、アデレード大学経済学部の科学者によって行われた大規模な調査は、世界で栽培されているワイン用ブドウの大部分は、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、およびテンプラニロであることを示しました。存在する1,100種のぶどうの種類のワイン用ブドウの1％以上。
彼らの主張を復活させるために、研究者らは、多くの国で、同じ12種類のブドウが1ヘクタールあたりの総ワイン生産量の70から90パーセントを占めていると指摘しています。
本当の障害は、私たちはワインを飲む人として、私たちの試みたシャルドネやソーヴィニヨン・ブランを超えて視野を広げるのを一般的に望んでいないということです。今後数年間で、気候変動からワインを節約することは私たち、ワイン産業、そしてぶどう栽培者の間でたくさんのやりとりをするでしょうが、いずれにせよ、新しい、未来にやさしい品種を心に留めています。アイデア - あなたの次のパーティーのために買いだめるとき、おそらく将来のための良い習慣として数えられるでしょう。