癌腫瘍を食べることはあなたに癌を与えますか？おそらくそうではないが、バーガーを下げる

USDAがその仕事を正しく行っているのであれば（ほとんど決まっていないが）、おそらく腫瘍を食べたことはないでしょう。連邦機関は、癌のある動物を消費用に販売することを許可していません。事実、ほんの先月、連邦政府はカリフォルニアの食肉処理場の職長に、眼癌のある牛から肉を売ろうとしたとして2年間の拘留中の判決を下しました。癌は怖いですし、それを食べるという考えはさらに怖いです。しかし、カリフォルニアの癌専門家がそれをやめたと想像してみてください。誰かが病気になっただろうか？

がんを食べることでがんができると言うのは、がんが伝染性であることを示唆することです。これはまれなケースでは当てはまりますが、概して、がんはそれ自体が「捉えられる」物理的なものであることを示唆しています。そうではありません。癌は物事そのものよりもプロセスです。突然変異が正しい組み合わせで細胞のDNAに蓄積されると、その細胞は不正になり、それが私たちが腫瘍と呼ぶ細胞の塊になるまで制御不能に分裂します。結局のところ、腫瘍は異常な速度で増殖している細胞の塊です。それにもかかわらず、それは細胞の塊です - それはあなたのT-骨を構成する牛の筋肉細胞の盾形の塊のように - それが由来する生物が死んだら増殖するのを止めるものです。そのため、牛の胸部に腫瘍ができた場合、最終的に切り取られたブリスケットには必ず癌性の腫瘍が含まれますが、技術的には大量の死細胞が含まれているというほどではありません。

その塊を調理し、それを人間の消化である酸性暴風雨に通すと、その構成細胞は本質的な部分に分解されます。主にアミノ酸の糸と球状脂肪、そして分岐糖が散りばめられています。どこで - または 何 - まさに、癌は今なのか？

それでも、USDAの規則は理由で存在します。彼らは私たちが知られている未知のものから私たちを守ることよりも、癌性肉を食べることについて私たちが知っていることを強制することについてより少なくしています。癌性動物からの腫瘍細胞は、動物が死んだら、もはや癌を広げることができないと仮定します。そして、ほとんどの場合、ラボテストは私達が正しいことを示しているようです。しかし生物学には常に注意が必要です。長年にわたり、科学者たちは、細胞が無傷のままでいると伝染病のように広がる可能性があるある種の癌を発見しました。

例えば、タスマニアの悪魔の集団に広がる癌の種類は、唾液によって広がっていました。一人の悪魔の唾液に浮いている腫瘍細胞は、遊び時間が軽くなったときに別の唾液に物理的に埋め込まれました。そして、この現象は有袋類に限ったことではありません。 1986年、ラボの作業員が誤って結腸癌細胞を注射し、手に腫瘍を発生させました。

伝染の可能性は癌をそれが既にあるよりはるかに乏しくする。しかし、心に留めておくべきことは、すべての伝染性の癌 - 少なくとも私たちが知っている癌 - は無傷で生き残るために腫瘍細胞を必要とするということです。私たちの消化器系が容赦なく細胞を破壊するので、癌性の目をした牛からの肉は、非常にまれに役立ったとしても、それに沿って癌の痕跡を渡すことができないと私たちはおそらく安心できるでしょう。それにもかかわらず、肉を食べること - 癌性であろうとなかろうと - 発癌物質にさらされる危険があります。

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