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今週、スイス連邦評議会は、コックが生きているロブスターを沸騰したお湯に入れることを禁止し、そして3月1日の時点で、すべてのロブスターは最初に電気ショックまたは脳の「機械的破壊」によって意識不明にノックされなければなりません。
これにより、スイスはニュージーランドの会社になり、イタリアの小さな町レッジョエミリアに入ります。そこでは、リーダーたちは彼らが非人道的な方法で甲殻類を殺すと考えることを禁止しています。
スイス連邦評議会はまた、ロブスターを快適にするために、氷や氷水ではなく海水で輸送しなければならないと規定しています。
ロブスターは痛みを感じることができないと多くの研究者は同意していますが、この慣習は、カニが電気ショックを避けることを示した2013年の研究によって異議を唱えられました。
2013年の研究が発表された当時のBBCと話すと、クイーンズ大学ベルファスト校のBob Elwood氏は、次のように述べています。しかし、私が言えることは、行動全体が単純な反射反応を超えており、それが痛みのすべての基準に適合するということです。」
伝統的に、ある人が痛みを経験することができるかどうかを判断するのに役立つ2つの基準がありました：それが全身または患部の一部を刺激から遠ざけることによって痛み刺激に反応するかどうか（「侵害受容」と呼ばれる）それとも苦しんでいるという経験ではありません。
侵害受容は2013年の研究者たちが感電から遠ざかったカニの中で観察したものですが、苦しみは測定するのがはるかに困難です - 人間でも動物でも。しかし、科学者たちは通常、痛みには中枢神経系が必要だと考えてきました。これは甲殻類にはないものです。
「ロブスターの神経系は非常に単純で、実際にはバッタの神経系に最もよく似ています」とDavid Foster Wallaceのエッセイで報告されているように、メインロブスター推進協議会は述べています。人間では痛みの経験を与える脳の領域である大脳皮質はありません。
メイン大学ロブスター研究所によって作成されたファクトシートは、ロブスターのけいれんは痛みではなくむしろ反射であると続けています。 「「逃避反応」として知られている、それはどんな突然の刺激に対する反応でもあります - 1924年にジョージ・ジョンソンによって最初に確認された反応。ロブスターは上昇した水温のような外的要因に反応しています。」
しかし、痛みを体験するための脳の存在についても議論されています。動物行動学者であるTemple Grandinは、2005年の著書で、「異なる種は同じ機能を扱うために異なる脳構造とシステムを使用できる」と主張している。
その一方で、ノースイースタン大学の海洋および環境サービスの教授であるJoseph Ayersは、 ニューヨーク・タイムズ 「私は、そのような法律を作り出すという考えは、ロブスターを擬人化する人々の集まりにすぎないと思います。彼らが単にそれのためのハードウェアを持っていないとき、人々がこれらの動物に人間のような反応を帰させるのは本当に非常に注目に値する。」
最後のロブスタースキャンダルがより根拠のある証拠に基づいていたとしても、ロブスターが最近ヨーロッパで騒ぎを起こしたのは今回が初めてではありません。 2016年に、スウェーデンは地元の種のために彼らの岸から生きているアメリカのロブスターを禁止しました。